WATERLOO Expo : les fritkots de Gilles Houben

*Les friteries, auss i appelées fritkots à Bruxelles et en Flandre, étaient encore près de 8000 en Belgique, toutes régions confondues, au début des années 80. Il n'en resterait à l'heure actuelle que 1200 environ. « Souvent, les fritkots n'osent plus déposer une demande à la commune car celle-ci profite en général de l'occasion pour supprimer la concession. Les arguments sont que la friterie ne colle pas au paysage urbain, ou qu'elle est proche d'une zone classée, ou encore autre chose. Il y a toujours une bonne raison », indiquait au début des années 2000 un président de l'Union Nationale des Exploitants de Friteries (Unafri) pour expliquer cette progressive disparition. Le MET envisage par ailleurs d'interdire les friteries le long des routes. Et le Gouvernement wallon a approuvé dernièrement un train de mesures destinées à les réguler.*
L'exposition « Les fritkots de *Gilles Houben », présentée pour la première fois en Wallonie, est visible aux Ecuries de Waterloo du 10 septembre au 4 octobre, du mardi au dimanche de 14h à 18h. Entrée gratuite. *